Dissabte dia 9 de novembre a les 17h de la tarda es dona el tret de sortida a les III Jornades del cigronet de Senan.
Enguany s’inicien amb un resum del 2024 sobre com ha anat la plantació i la collita en els terrenys de Senan amb el veí i pagès Josep Maria Martí i alhora, contrastant i complementant informació amb l’Ana Rivera de la Fundació Miquel Agustí que s’encarreguen, a més de l’acompanyament en el projecte, de la preservació de la llavor, fent un cultiu en el seu Acròpolis. Enguany n’han collit uns 90Kg! Les conclusions extretes de la seva exposició és que cal millorar la tècnica del cultiu del cigronet a Senan per garantir una bona collita i reduir les adventícies. Aquest serà el punt de partida a millorar per l’any vinent.
Seguidament, Leader del Camp, ens fa una introducció del projecte Life eCOdapt 50, on el cigronet de Senan, juntament amb quatre projectes més, va ser seleccionat i ha rebut un finançament que s’ha destinat a la creació de la marca del Cigronet de Senan. El disseny ha estat elaborat de la mà de l’Enric Mercadé, dissenyador gràfic de la nostra comarca, que ha sabut plasmar i crear una imatge d’identitat que ens representa molt bé.
La Jornada de dissabte finalitza acompanyats del Martí Magriñá i la Marian Romero que junts, ens presenten un maridatge amb vins seleccionats segons el menú que ha elaborat la cuinera, amb el cigronet de Senan com amfitrió. Durant la vetllada vam poder gaudir de:
-
- Falafels d’espinacs i bròcoli amb salsa de iogurt. Maridat amb un vi rosat DO Montsant, Bocinets del Celler Masroig
-
- Tacos de verdures i cigrons amb llet de coco i espècies. Maridat amb vi blanc Entre2 del celler Vidbertus de la Conca de Barberà.
-
- Guisat de Tardor. Maridat amb un vi negre criança del 2022, Arrocal de Ribera del Duero.
-
- Brownie de cigrons amb plàtan i nous. Maridat amb cava Rimarts 18.
Diumenge dia 10 de novembre comença amb les experiències d’altres productors. Enguany ens acompanyen el Josep Rius de l’Associació de la mongeta de Castellfollit del Boix i l’Òscar Martínez, alcalde de Ciutadilla, donant-nos a conèixer la seva varietat particular de ceba.
Al migdia, el Gabriel Serra, cuiner provinent de Tremp, ens va fer una demostració culinària jugant amb l’ingredient estrella: el cigronet de Senan.
Les elaboracions que ens mostrà van ser: peus de porc amb cigrons; tempura de cigrons, verdures i marisc amb la seva escuma; i, per finalitzar, unes postres, brownie vegà.
Com cada any, la Jornada finalitza amb un dinar de germanor, on tots els veïns i veïnes porten plats i receptes amb cigró i es comparteixen les elaboracions.
